pianta originaria del messico dal nome theobroma cacao.

100gr. di cacao forniscono 330kcal 100gr. di cioccolato forniscono 500kcal i suoi semi vengono fatti fermentare, torrefatti e ridotti in polvere. l’elevato potere calorico del cacao è dovuto all’alta percentuale di lipidi in esso contenuti. non è indicato il suo consumo nelle diete ipocaloriche, nei soggetti affetti da dispepsia e nei ragazzi affetti da acne.