GRUPPO 4

L E G U M I

F O R N I S C O N O

FERRO, VITAMINA B, FIBRE
PROTEINE DI ORIGINE VEGETALE

 SOLUBILI

INSOLUBILI

GALATTOMANNANI
PECTINE
GOMME, 
MUCILLAGGINI

CELLULOSA
EMICELLULOSA
LIGNINE

FUNZIONE
POSSONO ESSERE SOSTITUITE ALLA CARNE
    CONSUMI CONSIGLIATI

2 - 3 VOLTE per SETTIMANA
ANCHE IN SOSTITUZIONE DI:

PANE, PASTA, PATATE, CARNE
100 GR. DI LENTICCHIE (IN PROTEINE) CORRISPONDONO A: 
 CECI 115 gr.
 PISELLI 110 gr. 
 FAGIOLI 100 gr.